Valeurs nutritionnelles pour 100 g: 
- Énergie: 182 kj (soit 43,3 kcal);
- Matières grasse: 0,9 g (dont acides gras saturés 0 g);
- Glucides: 8,7 g (dont sucres 5,5 g);
- Protéines: 0,1 g; 
- Sel: 0,015 g.

Traditionnel du Moyen âge, remplace vinaigre ou
citron, s'utilise sur foie gras chaud, lapin ou poulet.
(présence de dépôt normal dans le flacon)