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CERTIFICATION IGP

 




La certification IGP - LE CANARD à FOIE GRAS du PÉRIGORD
100 %
PÉRIGORD (Indication géographique protégée)

 

Ce signe, apposé sur les emballages, garantit que le Foie gras est issu d'un canard nourri au Maïs.

- élevé en PÉRIGORD
- gavé en PÉRIGORD
- abattu et découpé en PÉRIGORD
- cuisiné en
PÉRIGORD

De sa naissance jusqu'à sa transformation, le canard est strictement contrôlé par des organismes agréés qui certifient son origine et sa qualité.

Dès l'âge d'un jour, création d'un document certifiant son origine PÉRIGORD.
Ce document est complété par les différents intervenants jusqu'au transformateur final. Dès l'âge de 12 à 14 semaines, débute le début du gavage dans le respect du rythme naturel de l'animal.

Après abattage dans des centres agréés, les canards sont découpés et transformés dans des conditions d'hygiène rigoureuse.

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